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2021 パーリス エステート パール オブ レイヴンズ カベルネ ソーヴィニヨン
¥59,100 税込
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力強い味わいと濃厚な余韻
商品名：Perliss Estate "Pearl of the Raven"Cabernet Sauvignon
生産者：Anthony Perliss
ヴィンテージ：2021
希望小売価格：59,100円（税込）
容量：750ml
色：赤
飲み口：フルボディ
ぶどう品種：カベルネ・ソーヴィニヨン
アルコール度数：14.8%
生産地域：カリフォルニア州／ナパヴァレー・カリストガ
カリストガの風景を封じ込めた、手仕事の結晶。自社畑が誇る最高峰カベルネ・ソーヴィニヨン
パーリス・エステートの根幹である自社畑「ザ・レイヴンズ」。その恩恵を一身に受けたこのワインは、果実の凝縮感を極限まで高めるため、徹底した収量制限と有機栽培のもとで育てられました。
手摘みされたブドウは畑に息づく土着酵母で自然発酵。その後、トスカーナ産テラコッタ・アンフォラと、小規模な樽職人が手掛けたフレンチオーク樽を用いて、20ヶ月以上という長期間の熟成を施します。無濾過・無清澄のまま瓶詰めされたその液体は、素晴らしいアロマと気品あふれる骨格を持ち、長期熟成の底知れぬポテンシャルを秘めています。
ボトルトップを彩る柔らかなワックスは、カリストガの風景を象徴する植物「マンザニータ」の樹皮をイメージし、一本一本手作業で施されたもの。限られた本数のみ生産されるブティックワインだからこそ生まれる、大量生産では決して表現できない繊細さと美しい余韻を、心ゆくまでご堪能ください。
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